terasi panggang
- Harga terasi asli belinyu bangka ukuran 300 gram Rp 20.000
Keterangan :
Terasi asli Bangka dihasilkan dari fermentasi udang atau rebon yang diolah dengan bumbu - bumbu lain. Bentuknya padat dengan tekstur agak kasar dan berwarna cokelat keunguan. Ciri khas terasi Bangka adalah aromanya yang agak tajam dan rasanya gurih karena memakai udang dan rebon segar. Terasi asli Bangka biasanya dijual dalam bentuk bulat atau segi empat panjang, dibungkus daun pisang, plastik atau kertas. Kadang, ada juga jenis terasi asli Bangka yang berbentuk butiran kasar dan dikemas dalam botol plastik. Ada juga jenis terasi asli Bangka matang yang sudah dipanggang dalam oven.
Bahan - bahan pembuatan terasi asli Bangka :
- Ikan atau Udang
Untuk terasi ikan biasanya menggunakan ikan kecil - kecil dan sejenisnya, yang harus dibuang kepalanya terlebih dahulu sebelum diproses lebih lanjut. Adapun jika akan membuat terasi udang maka rebon dapat digunakan.
- Garam,
Dalam pembuatan terasi, garam ini mempunyai manfaat ganda yaitu :
a. Sebagai pemantap cita rasa terasi.
b. Sebagai bahan pengawet (pada konsentrasi 20 % ; 2 ons per kg bahan baku).
Toko on line. Jual oleh oleh khas Bangka Belitung, Kemplang, Getas, Kerupuk ikan udang, Cumi, Siput Gunggung, Goreng, Bakar, Oven, ataupun mentah. Sedia Terasi, Madu, Sarang Walet, Rusip, Calok, kue kering.
0 komentar:
Posting Komentar